老头老太野外BBWBBWBBW,无码少妇精品一区二区免费动态,国产AV巨作情欲放纵无码,另类 专区 欧美 制服

banner
資訊分類(lèi)

水分保持劑在面包生產(chǎn)加工中的作用

【概要描述】在面包生產(chǎn)工業(yè)中,也用其他類(lèi)型的物質(zhì)作為生面團(tuán)的改良劑。例如用硬脂酰-2-乳酸鈣[C17H35-COOC(CH3)HCOOC(CH3)HCOO]2Ca]和低含量(0.5%)的乳化劑來(lái)改善生面團(tuán)的混合性能和增大面包體積。

水分保持劑在面包生產(chǎn)加工中的作用

詳情

  在面包生產(chǎn)工業(yè)中,也用其他類(lèi)型的物質(zhì)作為生面團(tuán)的改良劑。例如用硬脂酰-2-乳酸鈣[C17H35-COOC(CH3)HCOOC(CH3)HCOO]2Ca]和低含量(0.5%)的乳化劑來(lái)改善生面團(tuán)的混合性能和增大面包體積。也可用水膠態(tài)樹(shù)膠來(lái)改善生面團(tuán)的持水容量和改善生面團(tuán)及焙烤產(chǎn)品的其他性質(zhì)。鹿角藻膠、羧甲基纖維素、角豆膠和甲基纖維素都是發(fā)酵工業(yè)中較有用的水膠體。已發(fā)現(xiàn)甲基纖維素和羧甲基纖維素不僅可阻止面包老化和陳化,而且還能阻止面包在貯藏期間水分向面包表面遷移。鹿角藻膠(0.1%)可以軟化甜面團(tuán)產(chǎn)品的外層質(zhì)地。將親水膠體(例如0.25%羧甲基纖維素)摻入油炸面餅混合料中,能明顯減少油炸餅的脂肪吸著量。這些優(yōu)點(diǎn)顯然是由于生面團(tuán)品質(zhì)的改善和油炸面餅表面形成了水合阻擋層的緣故。

掃二維碼用手機(jī)看

相關(guān)新聞

熱烈祝賀南通榮亨食品添加劑有限公司網(wǎng)站上線!

熱烈祝賀南通榮亨食品添加劑有限公司網(wǎng)站上線!

成立于2011年。目前是有影響力的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè),主導(dǎo)開(kāi)發(fā)海鮮水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)品、海洋水產(chǎn)水分保持劑、淡水產(chǎn)品加工技術(shù)。
2022-06-22
在食品和食品加工中堿性鹽類(lèi)有多種應(yīng)用

在食品和食品加工中堿性鹽類(lèi)有多種應(yīng)用

在食品和食品加工中堿性鹽類(lèi)有多種應(yīng)用。它們包括對(duì)過(guò)量酸的中和、體系pH的調(diào)節(jié)、改善食品的顏色和風(fēng)味、與某些金屬離子的螯合、二氧化碳?xì)怏w的產(chǎn)生等。
2022-06-22
磷酸鹽在肉類(lèi)的制品中可保持肉的持水性

磷酸鹽在肉類(lèi)的制品中可保持肉的持水性

磷酸鹽在肉類(lèi)的制品中可保持肉的持水性,增強(qiáng)結(jié)著力,保持肉的營(yíng)養(yǎng)成分及柔嫩性。提高肉的持水性的機(jī)理性為:①提高肉的PH,使其偏離肉蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)(PH5.5)。
2022-06-22
水分保持劑在面包生產(chǎn)加工中的作用

水分保持劑在面包生產(chǎn)加工中的作用

在面包生產(chǎn)工業(yè)中,也用其他類(lèi)型的物質(zhì)作為生面團(tuán)的改良劑。例如用硬脂酰-2-乳酸鈣[C17H35-COOC(CH3)HCOOC(CH3)HCOO]2Ca]和低含量(0.5%)的乳化劑來(lái)改善生面團(tuán)的混合性能和增大面包體積。
2022-06-22
上一頁(yè)
1
2
3
化工行業(yè)

地       址:如東縣豐利鎮(zhèn)周橋村十八組

服務(wù)熱線:15851318188

郵       箱:yuliangnaiyou@163.com

Copyright ? 2022 南通榮亨食品添加劑有限公司 All Rights Reserved.    蘇ICP備2022003890號(hào)    網(wǎng)站建設(shè):中企動(dòng)力 南通  SEO標(biāo)簽

广水市| 通海县| 抚松县| 外汇| 道孚县| 勃利县| 温宿县| 宁强县| 枣庄市| 石楼县|